619日(水)

千両なすとエビのスパゲッティ

千両なすとエビのスパゲッティ

材料

【4人分】

  • 千両なす…2本
  • エビ…8尾
  • 塩…適量
  • スパゲッティ…300g
  • パスタ用オイルソース(シーフード風味)…大さじ4
  • ベビーリーフ…少々

作り方

  1. ナスのヘタを取り、3cmの大きさに乱切りにする。
  2. エビは、背ワタ・皮を取って、1尾を3等分に切っておく。
  3. 沸騰したお湯に塩を入れ、スパゲッティを茹でる。
  4. フライパンに、パスタ用オイルソースを入れ、火にかけ、ナスを入れて炒める。
  5. ナスがしんなりとしてきたら、エビを加えて炒める。
  6. 具材に火が通ったら、水気を切ったスパゲッティを入れ炒める。
  7. 最後に、ベビーリーフを加えサッと炒め、彩りを添えたら、完成!!
619日(水)

千両なすの冷製クリームスープ

千両なすの冷製クリームスープ

材料

【4人分】

  • 千両なす…4本
  • タマネギ(中)…1個
  • ニンニク…1片
  • バター…15g
  • 水…150ml
  • チキンブイヨン…小さじ2
  • ローリエ…1枚
  • 牛乳…500ml
  • 生クリーム…100ml

作り方

  1. ナスの皮をむき、一口大の乱切りにして水にさらす。
  2. ナスの皮(2本分)を細かく千切りにして、油で素揚げする。
  3. タマネギとニンニクを細切りにする。
  4. 鍋にバターを入れ、タマネギとニンニクを弱火で炒める。
  5. タマネギが透き通ってきたら、ナスを入れて炒め、水、チキンブイヨン、ローリエを入れ、約20分煮込む。
  6. ローリエを取り出し、ミキサーにかけピューレ状にする。
  7. 鍋に戻し、牛乳、生クリームを入れ、沸騰寸前で火を止め、ボウルに移し粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
  8. 冷やした器にそそぎ、[2]を添えたら、完成!!
612日(水)

ひるぜん大根のカラフルリボンサラダ

ひるぜん大根のカラフルリボンサラダ

材料

【4人分】

  • ひるぜん大根…100g
  • ニンジン…1/2本
  • キュウリ…1本
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)…160g
  • ☆ドレッシング
    • ダイコンおろし…ダイコン3cm分
    • しょうゆ…小さじ2
    • 酢…大さじ2

作り方

  1. ダイコンとニンジンは皮をむき、キュウリと一緒にピーラーでリボン状に削る。削ったら水を入れたボウルに浸けておく。
  2. 豚肉は、沸騰直前のお湯でさっと茹で、水にとって水気をよくきる。
  3. [1]と[2]を大きな器に入れ混ぜ込み、さらに☆ドレッシングを加えて混ぜたら、完成!!
612日(水)

ひるぜん大根のたぬき丼

ひるぜん大根のたぬき丼

材料

【どんぶり1杯分】

  • ひるぜん大根…大さじ3(おろし)
  • 天かす…大さじ2
  • 青ネギ…少々
  • ミョウガ…少々
  • めんつゆ…適量

作り方

  1. どんぶりに白米を入れ、そのうえにダイコンおろし、天かすを乗せる。
  2. さらにその上に、小口切りにした青ネギと、薄く切ったミョウガを乗せ、めんつゆをかけたら、完成!!
612日(水)

ひるぜん大根の白だし浅漬け

材料

  • ひるぜん大根…360g
  • キュウリ…1本
  • ニンジン…20g
  • 刻み昆布…大さじ1
  • 白だし…大さじ3
  • 塩…小さじ1/2
 

作り方

  1.  ダイコンを5mmの厚さにいちょう切りにする。
  2. キュウリも5mmの厚さに切り、ニンジンは少し薄めに切る。
  3. チャック付きポリ袋に[1][2]を入れて、刻み昆布、白だし、塩を加える。
  4. チャックを閉じ、少しもみこんで、野菜から水分が出て混ざりやすくなるよう、2時間置いておく。
  5. しっかりとなじんだら、完成!!
612日(水)

ひるぜん大根のしょうゆ漬け

材料

  • ひるぜん大根…1/2本
  • しょうゆ…100cc
  • 砂糖…100g
  • 酢…100cc
  • 鷹の爪…お好みで
 

作り方

  1. ダイコンは皮をむき、3~5mm程度のいちょう切りにして、ボウルに入れる。
  2. しょうゆ、砂糖、酢を鍋に入れ火をかけ、軽く沸騰したら火を止める。
  3. [1]に種を抜いた鷹の爪を散らし、[2]をかける。
  4. あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れる。一晩漬けたら、完成!!
 
65日(水)

しょうがの佃煮を使ったおすし

しょうがの佃煮を使ったおすし

材料

【7合分】

  • しょうがの佃煮…2袋(180g)
  • 白米…7合
  • ほめられ酢(エーコープ商品)…300cc
  • ☆おすしの具
    • タケノコ…500g
    • ニンジン…3本
    • 油揚げ…1枚
    • 水…適量
    • かつおだし…適量
  • 卵…8個
  • エンドウ豆…100g
  • ソラマメ…100g

作り方

  1. タケノコ、ニンジン、油揚げを細かく刻む。
  2. 鍋に[1]を入れ、具材がつかるほどの水を入れ、かつおだしで味付けをし、水気がなくなるくらいまで火にかける。
  3. [2]にしょうがの佃煮を入れて混ぜ合わせる。
  4. 炊いたご飯をすし桶に移し、[3]を加えて混ぜる。しっかりと混ざったら、ほめられ酢を加える。
  5. しっかりと混ざったら、焼いた卵、エンドウ豆を細切りにしたものと、さやから出して茹でたソラマメで彩りを添えて、完成!!
529日(水)

ピオーネまるごとゼリー

ピオーネまるごとゼリー

材料

【6人分】

  • ピオーネ…6粒
  • 水…500cc
  • 砂糖…100g
  • ゼラチンパウダー…20g

作り方

  1. ピオーネを熱湯の中にサッと潜らせ、皮を剥いて器に入れておく。実も使うので取っておく。
  2. 水を入れた鍋に剥いた皮を加え、煮詰めて色を出す。沸騰寸前になったら、火を止め、皮を取り除く。
  3. 火を止めたまま、[2]に砂糖を加えて溶かす。
  4. [3]の煮汁を100cc程とり、そこに、ゼラチンパウダーを入れて混ぜ合わせる。
  5. [4]を鍋に入れ、人肌(40℃)くらいの温度になるまで冷ます。
  6. 器にピオーネの実を一粒ずつ入れ、[5]を注ぐ。冷蔵庫で2~3時間冷やしたら、完成!!