作り方

1. エンダイブをしっかりと洗って、5センチの長さに切る。
2. パプリカは1センチ幅に切っておく。
   ※今回は赤・黄1/4ずつ使いました。
3. フライパンにゴマ油を引き、切ったエンダイブ、パプリカを加えて炒める。
   ※どちらも生で食べられる野菜なので、サッと火を通すくらいが◎
4. 塩、コショウで味を調えたら、完成！

作り方

1. タマネギ、ニンジンをみじん切りにする。
2. ボウルに合い挽き肉、[1]とパン粉、卵、塩、コショウを入れ、粘り気が出るまでよくこね、4等分にする。
3. エンダイブを広げ芯側に[2]を置き、中身が出ないように全体を包む。
   巻き終わりのところは、つまようじで止める。
4. 鍋に[3]の巻き終わりを下にして入れ、お湯とコンソメキューブを入れ、沸とうさせる。
   アクを取り弱火にし、さらに10分程度、中まで火が通るまで煮込む。
5. 塩、コショウで味を調え、器に盛ったら、完成！！

作り方

1. ボウルに、エンダイブ、ワカメ、ツナを入れる。
2. [1]にポン酢とごま油を混ぜ合わせたものを加えて、混ぜ合わせたら、完成！！

作り方

1. タマネギは薄切りにし、ジャガイモは一口大に切る。
2. エンダイブを色が鮮やかになるまで茹で、5センチ程に切る。
3. ジャガイモも、やわらかくなるまで茹でる。
4. 鍋にバターを入れ、熱したタマネギを加え、焦げないように炒める。
5. [4]にジャガイモ、エンダイブ、水、コンソメを加え、5分煮る。
6. [5]の粗熱をとり、なめらかになるまでミキサーにかける。
7. ミキサーにかけたものを鍋に入れ、牛乳を加え、軽く煮る。　
8. 最後に塩を加え、味を調える。
9. 器に盛りつけ、お好みで生クリーム、クルトンなどを加えたら、完成！！

作り方

1. カボチャを約1cmの厚さに切り、耐熱容器に並べてラップをし、 500wで約2分加熱する。
2. 豚バラ肉を広げ、小麦粉を振り、[1]のカボチャを巻く。
3. [2]に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油をひき、焼き色がつくまで焼く。
4. たれ(しょう油・酒・砂糖・みりん・酢)を混ぜ合わせておき、[3]に入れ絡める。
5. 盛り付けて完成！

☆冷めても美味しいのでお弁当に合いますよ☆

作り方

1. 火が通りやすくなるように、枝豆のさやの両端を切る。
   沸騰したお湯で、3～4分ほど茹でる。
   茹で上がったら、さやから豆を取り出しておく。
2. ショウガとタケノコは千切りにする。
   エビは、しっぽと背ワタを取っておく。
3. フライパンにごま油を入れて火にかけ、ショウガとタケノコを入れる。
4. 香りが立ってきたら、エビを加えて炒める。
5. エビに火が通ってきたら、作州黒枝豆とすし酢を加えてさっと炒める。
6. 器に盛った白米の上に、[5]を乗せて、完成！！

作り方

• 準備1：枝豆は、塩茹でしておき、水気を切ったあと、さやから取り出しておく。
• 準備2：木綿豆腐は、水切りしておく。

1. ショウガをみじん切りにする。
2. 枝豆をポリ袋に入れ、豆腐・[1]のショウガ・かたくり粉を加え、よくもみ混ぜる。
3. 中火で熱したフライパンにごま油を薄く引き、[2]をスプーンですくって並べ、焦げ目がつくまで焼く。
4. 裏返して、弱めの中火で3～4分焼く。
5. 器に盛って、完成！！

作り方

• 準備1：パセリはみじん切りにしておく。
• 準備2：枝豆は、塩茹でし、水気を切った後、さやから取り出しておく。

1. タマネギをみじん切りにし、パプリカを1センチ角に切る。
2. カレールーは細かく刻む。
3. 中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、タマネギを入れて、透き通るまで炒めたら、豚ひき肉を入れてさらに炒める。
4. 豚ひき肉に火が通ったら、酒・ケチャップを入れて炒め合わせる。
5. [4]に枝豆とパプリカを加えたら、カレールー、水を入れてかき混ぜ、中火でひと煮立ちさせ、カレールーが溶けたら火からおろす。
6. 器にご飯をよそい、ピザ用チーズをのせ、[5]をかける。
7. [6]を電子レンジに入れ、600Wで1分加熱する。
8. ピザ用チーズが溶けたら、パセリを散らして、完成！

作り方

1. レンコンの皮を剥き、5ミリ幅に半月切りにする。
2. ニラは、小口切りにしておく。
3. ボウルに☆の調味料の材料を加えよく混ぜてから、豚ひき肉を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
4. [3]にニラを加え、軽く混ぜる。
5. 切ったレンコンにかたくり粉をまぶし、[4]を挟む。
6. フライパンに油を引き、[5]を並べ入れ、中火にかける。
7. ふたをして中火で3分、裏返して3分程度加熱する。
   両面がこんがりと焼けて、中まで火が通ったら、完成！！

作り方

1. レンコンは2～3ミリ幅に切る。
2. ベーコンは一口大に切る。
3. ミニトマト・ピーマンは輪切りにする。
4. フライパンにサラダ油を引き、レンコンを敷き詰め、両面をカリッと焼く。
5. ベーコン・ミニトマト・ピーマン・チーズをのせ、フタをする。
6. チーズが溶けてきたらフタを取り、水分を飛ばしてレンコンの底をカリッとさせて、完成！

作り方

1. レンコンの皮を剥き、すりおろしておく。
2. ボウルにホットケーキミックス、すりおろしたレンコン、溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。
   豆乳を少量加え、水分を調節する(※レンコンから水分が出るので、少しでよい)。
3. 好きな大きさに丸め、170℃にあたためた油で揚げる。
   表面がきつね色になり、中まで火が通ったら、完成！

作り方

1. 耐熱容器に☆のくろみつの材料を入れ、なめらかになるまで混ぜ、電子レンジで1分間加熱する。
   取り出したら混ぜ、冷ましておく。
2. ボウルに白玉粉と塩を入れ、水80ミリリットルを加えて5分ほどおく。
   完全に水分が吸収されて、白玉粉の粒がなくなったら、さらに水40ミリリットルとレンコンパウダーを加えて混ぜ、手でなめらかになるまでこねる。
3. まな板に[2]をのせて、直径2～3センチの棒状に伸ばし、好みの大きさに平らに丸める。
4. 鍋に湯を沸かして[3]を入れ、浮き上がってきたら5～6分、弱火で茹でる。
   水にとってかるく冷まし、水けをきる。
5. 器に盛り、[1]をかけたら、完成！