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旬の野菜や果物の情報をお届け！
10月9日（水）
桃太郎トマトの豚汁風スープ
材料
- 桃太郎トマト…3個
- 夏秋ナス…2本
- ニンジン…1/3本
- チンゲンサイ…1/2株
- しめじ…1/4個
- 豚肉細切れ…100g
- 水…800cc
- 顆粒だし…大さじ1
- みそ…大さじ2と1/2
- トマトジュース（無塩）…25cc
- 餃子の皮…5枚
作り方
- 野菜を切る。
ナスは乱切り、ニンジンは細切り、トマトは角切りにする。
チンゲンサイも食べやすい大きさに切り、しめじは、石突きを切り落とし、ほぐしておく。 - 油を敷いた鍋に豚肉を入れ、炒める。
火が通ったら、切ったナス、ニンジン、しめじを加えて炒める。 - 野菜に火が通ったら、水と顆粒だしを加える。
だしが溶けたら、みそを入れる。 - トマトジュースを入れ、切ったトマトとチンゲンサイを加えて、火にかける。
※トマトの角切りは、トッピングに使う分を20個ほど残しておく。 - 最後に、餃子の皮に角切りにしたトマトを3個ほど入れ、包む。
沸騰したお湯でサッと茹でて、スープの上に添えたら、完成！！
10月2日（水）
新高梨のワイン煮
材料
- 新高梨…2個
- 白ワイン…400cc
- 砂糖…大さじ6程度
※お好みの甘さに調整してくださいね(*^^*) - レモン汁…1/2個分
作り方
- 新高梨の皮を剥き、16等分にする。
- レモンをしぼっておく。
- 鍋に白ワインを入れ、沸騰させてアルコールをとばしておく。
- [3]に砂糖、切った新高梨を加えて強火で煮る。
- 沸騰したら、中火にして10分間煮る。シャキシャキ感が残るように煮すぎには注意。箸がさせる程度が良い。
- 最後に[2]を入れて香りづけをし、冷蔵庫で冷やしたら、完成！！
9月25日（水）
栗のカップケーキ
材料
【8個分】- 栗…適量
- 黒豆…適量
- 牛乳…170cc
- 蒸しパンミックス…200g
- もち麦…大さじ2
作り方
- 栗の鬼皮と渋皮をむき10分ほど茹で、細かく切る。
- 生地を作っていく。牛乳と蒸しパンミックスを混ぜ、もち麦と細かく切った栗を入れて混ぜる。
- 混ぜ合わせた生地をカップに入れて、茹でた栗と黒豆をトッピングする。
- 強火で約15分蒸したら、完成！
9月11日（水）
天空の実りパフェ
材料
【1人分】- ニューピオーネ(天空の実り)…7粒程
- JAびほく産ニューピオーネゼリー…3個
- ホイップクリーム…適量
- アイスクリーム(バニラ)…適量
- ミント…適量
作り方
- 皮つきのピオーネ2粒と、皮をむいたピオーネ5粒を用意する。
- 皮つきのピオーネは、縦半分にカットする。
- 皮をむいたピオーネを3粒程パフェグラスの底に入れる。
- [3]の上に、ゼリーを平らになるように入れる。
- [4]の上に、ホイップクリーム、アイスクリーム、ゼリー、ホイップクリームの順に重ねていく。
- 最後に丸めたアイスクリームを乗せ、その周りに、皮つきのピオーネや皮をむいたピオーネでトッピングし、ミントを飾ったら、完成！