作り方

1. 連島れんこんの皮をピーラーでむき、6枚薄くスライスし、水にさらす。
   残りはすりおろしておく。
2. ボウルにすりおろしたレンコン、かたくり粉、塩を入れ手で練り混ぜる。
   混ざったら6等分にして丸め、厚さ1センチほどに平たく形を整える。
3. ①で薄切りにしたレンコンに上からかたくり粉(適量)をまぶし、その上に②を乗せ、軽くおさえる。
   これを6個分作る。
4. 温めたフライパンにサラダ油を引き、③の薄切りレンコンを下にして並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。
   上下をひっくり返し、火が通るまで3分ほど焼く。
5. 【☆調味料】を加え、照りが出るまで煮絡める。
   タレがまんべんなく絡んだら、完成！！