「作った料理も作った人もほめられたい」との思いで名付けられた人気商品！
使われている砂糖や米はすべて国産です。
さわやかな風味が特徴で、和洋中さまざまな料理に使いやすい万能調味料なんですよ。

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野菜たっぷり彩り手巻き

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■材料

・米…5合(750g)

・ほめられ酢(エーコープマーク品)…150cc

・レモン…1/2個　※今回は日生産レモンを使用

・エンダイブ…中心のやわらかい葉10枚

・黄ニラ…2束

・キュウリ…2本

・牛肉…200g

・焼肉のたれ…適量　※今回は岡山東女性部の焼肉のたれ(桃果汁入り)を使用

・卵焼き…1本(卵2個分)

・ソーセージ…5本

・カニカマ…5本

・手巻き用のり…20枚

～準備～

・レモンの皮をすりおろし、果汁をしぼる(※種が入らないように注意！)

～酢飯～

炊きたての温かいご飯をおけに移し、ほめられ酢・レモン汁・すりおろしたレモンの皮を入れ、うちわであおぎながら全体を混ぜる。

～具材～

・エンダイブ=中心の黄緑色の葉を使用する。洗って水気をきっておく。

・黄ニラ＝沸騰した湯にさっとくぐらせ、少し冷ましてから5～6センチの長さに切る。

・キュウリ＝洗って半分に切り、7～8ミリ角の細切りにする。

・牛肉＝フライパンで炒め、全体に火が通ったら焼肉のたれで味をつけて冷ます。

・卵＝砂糖と塩で下味をつけ、長細い卵焼きを作る。使いやすい大きさに切っておく。

・ソーセージ・カニカマはそれぞれフィルムを外しておく。

～手巻き寿司～

のりの表面を下にして、ご飯を片側に乗せ、好きな具材をのせて巻いたら出来上がり！

(※ご飯は少なめのほうがきれいに巻けますよ♪)

国産100％で作られた米こうじ。

乾燥タイプなので保存性に優れています。常温で保存できますよ！

塩こうじ、甘酒、漬物など幅広く利用できます(*^-^*)

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ジャンピーの米こうじつくだ煮

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■材料

・ピーマン(津山特産 ジャンボピーマン)…450g

・干しシイタケ…15枚

・青トウガラシ…お好みで

・米こうじ(エーコープマーク品)…300g

・しょうゆ(エーコープマーク品)…900ml　

・ざらめ(エーコープマーク品)…800g

 ■作り方

①    鍋に、米こうじとしょうゆを入れ、一晩置く。

②    干しシイタケは水で戻して薄切りにする。

③    ピーマンはへたと種を取ってざく切り、青トウガラシもざく切りにする。
(辛いのが苦手な人は、青トウガラシを入れなくてもOK！)

④    ①に②と③、ざらめを加えて火にかけ、煮汁がなくなるまで弱火でコトコトと煮詰めたら完成☆
(好みによるが、2時間～2時間30分煮詰める)

※完成したものを冷まして瓶に詰め、冷蔵庫で保存しておくと、ご飯のお供にしたり、豆腐に添えたりして楽しめます♫(冷蔵で1か月、冷凍で6か月保存できます。)

去年、発売50周年をむかえたロングセラー！

国産の米を主原料とした「穀物酢」をベースに作られています。

らっきょうはもちろん、ダイコンなどを漬けてもおいしいですよ(*´ω｀*)

 

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鶏の南蛮漬

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■材料

・鶏むね肉　　350g

・ナス　　　　　　　　1本

・ピーマン　　　　　　1本

・ニンジン　　　　　　50g

・タマネギ　　　　　100g

・かたくり粉　　　　　　少々

・揚げ油(エーコープマーク品　こめ油)　　適量

・塩こしょう　　　　　　少々

～A～

・らっきょう酢　　　100cc

・みりん　　　　　　　　50cc

・しょうゆ　　　　　　　15cc

 ■作り方

①    鶏むね肉を食べやすい大きさに切って、塩こしょうを振り、かたくり粉をまぶす。

②    ナスは大きめに、ピーマン、ニンジン、タマネギは千切りにする。

③    野菜をバットに入れて、A（らっきょう酢・みりん・しょうゆ）を加える。

④    ナスを素揚げする(約1分)

⑤    鶏むね肉を揚げる(約2分)

⑥    ナスと鶏むね肉を、熱いうちに③へ入れたら完成！

　 (一晩置くと味が染み込んでよりおいしくなりますよ♪)

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らっきょう酢の手巻き寿司

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■材料

・ご飯　　　　　　　5合

・らっきょう酢　　 50cc

・シーチキン　　　お好みの量

・カニカマ　　　　　お好みの量

・キュウリ　　　　　お好みの量

・青じそ　　　　　　お好みの量

・ゴボウサラダ　　　お好みの量

・かいわれダイコン　お好みの量

・エビマヨ　　　　　　お好みの量

・コーン　　　　　　　お好みの量


■作り方

①    ご飯を炊く

②    ご飯にらっきょう酢を加えて混ぜ、よく冷ます

③    のりを用意して、ご飯と具材をまきすで巻いたら完成！

(具材は好きなものを入れてくださいね♪)

ブドウの種子から作ったオイル。

サラッとしていて風味が良いのが特長です！

「ポリフェノール」や「ビタミンE」などの抗酸化作用が豊富に含まれていますよ(#^^#)

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夏野菜のカルパッチョ

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■材料

・ベビーリーフ…50g

・スモークサーモン…5枚

・トマト(びほく　天空の実り®　鬼退治　桃太郎トマト)…1/2個

・キュウリ…1/2個

・パプリカ…1/4個

～カッテージチーズ～

・牛乳…200cc

・ほめられ酢…大さじ1

～ドレッシング～

・ぶどうのオイル(エーコープマーク品)…大さじ2

・ほめられ酢(エーコープマーク品)…大さじ1

・レモン汁…小さじ1

・塩…少々

・もち麦(高梁市宇治町産　キラリモチ)…大さじ1

・水…200cc

 ■作り方

 ①    もち麦を茹でる

・鍋に湯を沸かし、もち麦を入れる。

15分ほどゆでて、もち麦が浮いてきたら網じゃくしですくい、冷水で冷ましておく。

②    カッテージチーズを作る

・牛乳を沸騰させ、ほめられ酢を入れて固める。

　混ぜると分離が始まるので、クッキングペーパーでこす。

　(※白く固まった部分がカッテージチーズです！)

③    ドレッシングを作る

・ボウルに、ぶどうのオイル、ほめられ酢、レモン汁、塩、①のもち麦を入れて混ぜる。

④    皿に、スモークサーモンを放射状に並べる。ベビーリーフを上に乗せる。

⑤    小さくカットしたトマト・キュウリ・パプリカを④の上に並べる。

⑥    カッテージチーズを乗せて、ドレッシングをかけたら完成！

砂糖不使用。アルコールも含まれていません。

国産の米を使って作られた甘酒です！

すっきりとした自然な甘さを楽しめますよ(^^)

粒なしタイプなので、料理がなめらかに仕上がります。

子どもから大人まで楽しめますよ♬

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水ようかん

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■材料

・米こうじの甘酒(エーコープマーク品)　…1本

・粉寒天…3g

・あんこ…200g

・水…120ml

■作り方

① 鍋に甘酒・水・粉寒天を入れて1分ほど沸騰させる。

② 火を止めてあんこを入れて混ぜる。
　　型に入れて冷やしたら完成！

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ナスの辛子漬け

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■材料

・ナス…500g

・塩…40g

・焼ミョウバン…適量

・湯…180ml

・米こうじの甘酒(エーコープマーク品)　…70ml

A

・しょうゆ…25cc

・みりん…25cc

・砂糖…90g

・粉辛子(酒でといておく)…10g

■作り方

① ナスはヘタを取って、たて半分に切り、3センチ～4センチの半月切りにする。

② ナスに塩をまぶして、お湯に溶かした焼ミョウバンを加え、おもしを置いて一晩漬ける。

③ 漬けておいたナスをよく絞り、Aの調味料を混ぜ合わせる。

④ 食べる直前に、甘酒を混ぜて完成！

JA女性部が愛用する「こめ油」。

国産の米を精米したときにできる‘米ぬか’から、抽出・精製された食用油です！

こめ油で揚げると、カラッと揚がるのが魅力(*^^*)

嫌なにおいがないので、使いやすいですよ！

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牛カツ丼

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■材料

【2人分】

・ご飯…300g

・牛もも肉(今回は「千屋牛」を使用)…100g(1枚)

・塩…少々

・コショウ…少々

・小麦粉…適量

・卵…1個

・パン粉…適量

・こめ油　※エーコープマーク品…適量(肉がひたるくらい)

・キャベツ…150g

・マヨネーズ…15g

・梅干し…2粒

〇タルタルソース

・新見産ピオーネレーズン…2粒

・マヨネーズ…40g

■作り方

1.牛もも肉に、塩コショウを振る。

2.①の肉に、小麦粉・卵・パン粉をつける。

3.フライパンに、こめ油を入れて熱する。

高温になったら②を入れて揚げる。

衣に色がついたら油を切って上げ、冷めたら好きな大きさに切っておく。

4.キャベツはせん切りにして、マヨネーズで和える。

5.レーズンはみじん切りにして、マヨネーズで和える。（タルタルソース）

※できれば前日にしておくと、よくなじむ！

6.梅干しは、果肉をみじん切りにしておく。(トッピング用)

7.丼にご飯を盛りつけて、キャベツを敷き、③のカツをキャベツの上に並べる。