作り方

～サツマイモのレモン煮～

1. サツマイモを1.5センチの角切りにして約10分水につける。
2. 鍋にサツマイモ・水・きび砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら中火にしてレモン汁を加える。
   ふたをして、やわらかくなるまで煮る。
3. 火を止め、ハチミツを加えふたをして蒸らす。
4. シナモンを振る。

～お米クリーム～

1. 半量の豆乳・米・豆乳・きび砂糖・油・バニラエッセンス・塩をミキサーでかくはんする。
2. なめらかになったら、残りの豆乳を入れてかくはんする。
3. ②を鍋に移して中火にかけ、木べらなどで混ぜる。（こげつかないように注意！混ぜ続けることが大切！）
4. もったりしてきたら、バットに移して粗熱をとる。

～生地～

1. 米・豆乳・きび砂糖・油・塩をミキサーに入れ、ざらつきがなくなるまでかくはんする。
2. ボウルに移し、ベーキングパウダーを加えて手早く混ぜる。
   油(分量外)を薄くひいたフライパンに、生地を流し、生地の表面にポツポツと穴があいてきたら、ひっくり返し、裏面も焼く。
3. 生地が温かいうちに2つ折りにし、クッキングシートを敷いたバットに並べ粗熱をとる。

～仕上げ～

1. 冷めたサツマイモとクリームを混ぜ、生地に挟む。
2. お好みで粉砂糖を振って完成！