蒜山三座のふもと、ひるぜんジャージーランド。
コスモスが見ごろを迎え、心地の良い風に揺られていました。
緑豊かな美しい風景に心癒されます(#^^#)♡

ひるぜんジャージーランドのレストランで、料理長を務める、大江 一行さん（59）を取材しました！

大江さんは、27歳でひるらくに入り、初めは育成牧場で牛の飼育をしていました。

今まで牛の世話はしたことがなかった大江さん。
足を踏まれたり、蹴られたりすると、大けがに繋がる恐れもあることから、大きな牛は、少し怖かったそうです。

その後異動し、チーズ工場にあった小さなレストランで、ウエイターとして働き、1996年、ひるぜんジャージーランドが開業したと同時に、現在のレストランの料理長に選ばれました。

今年で26年目。
ずっとこのレストランを支えてきました。

大江さんが特に力を入れているのは、商品開発です。
今月、新メニューが登場します！

11月20日提供開始！
『焼きチーズカレー』　1,400円(税込)
売店でも販売されている『ミニカマンベールチーズ』を丸ごと1つ使った贅沢な一品です！

一足先に試食させていただきました(^O^)

ほろほろとやわらかいジャージー牛肉がゴロゴロッと入ったスパイシーなカレーに、まろやかでコクもあるカマンベールチーズが、見事なマッチング！
濃厚なミルクの香りもしっかりと感じられます(#^.^#)♪

大江さんは、「蒜山産がメインのレストランですが、いつかは魚などの違うジャンルの素材を使った料理にも挑戦していきたいです。いろいろ商品開発して、メニューを増やしていけたらと思っています」と話します。

蒜山の良さ、ジャージー牛の良さを誰よりも知っている大江料理長。
これからもどんなメニューが登場するのか、楽しみになりました!(^^)!