今週も、SDGsウィーク！
12番目の目標「つくる責任　つかう責任」に該当します。

倉敷市に牧場直営のチーズ工房がオープンしました！
経営しているのは、なんと私と同世代！
笑顔が絶えないキュートな女性酪農家です(#^^#)♪

就農4年目 三宅春香さん（26）です。
三宅さんは、祖父の代から続く酪農家に生まれました。

三宅さんにとって、牛舎は幼い頃から遊び場で、ここにいる牛たちは大切な家族のような存在です。
父の代で終わってしまうのは寂しいという思いから、酪農の道を志しました。

三宅さんがチーズ作りに出会ったのは、高校生の時です。
香川県の牧場での実習で、初めてチーズ作りを学びました。

そこから、“実家でチーズ工房を開きたい”という夢に向かってまっしぐら！
北海道の大学に進学し、卒業後は、北海道の牧場でチーズ作りを本格的に学びました。

そして4年前、岡山に帰り、今年、念願のチーズ工房をオープン(^O^)！
5月2日オープン『倉敷チーズ工房ハルパル』です。

春香の『ハル』と、英語で繋がりという意味を持つ『パル』から名づけられています。
チーズをもっと身近に感じてもらいたいという思いを込めてつけました。

高校生の時からコレクションしている牛グッズ(*^^*)
店内を見てみると、父 安史さんが獲得した、“五年連続乳質優秀表彰”の盾が(#^^#)！

この安定した高品質なミルクも三宅さんの自慢なんです。
家族で搾った特別なミルクで作られた特製チーズがコチラ！

特別にモッツァレラチーズを試食させてもらいましたが、モ～（・u・）！ミルクが濃厚！これは美味しい！
やさしい香りも抜群、伸びも抜群、
モチモチした食感もたまりませんでした(#^.^#)！！

三宅さんは、「倉敷といえばチーズと言われるような存在にしていきたいです。これからは、地元の特産品を使ったチーズも考えています」と話してくれました。

倉敷チーズ工房ハルパルは、予約販売のみとなっています。
HPや電話で予約することができますので、ぜひ予約して三宅さんの夢の工房に足を運んでみてください！
私もさっそく予約しちゃいました！楽しみだな～( *´艸｀)♪

詳しくは、『倉敷チーズ工房ハルパル』で検索してみてくださいね(^O^)♪