今回は岡山県矢掛町のカカオ専門店をご紹介します。
かつて宿場町として栄えた矢掛町。
その面影が残るこの町並みの中に、カカオ専門店『石挽きカカオissai』があります。
店内の椅子や机なども石でできていて、本当におしゃれですね。
（代表社員 松村晃泰さん）ありがとうございます。
こちらの『石挽きカカオissai』は、どんな特徴があるお店ですか？
こちらの『石挽きカカオissai』は、どんな特徴があるお店ですか？
（代表社員 松村晃泰さん）矢掛町で採れる白御影石を使った石臼で作り上げるチョコレートのお店になります。
普通、チョコレートを作るときって、石臼のイメージがないんですけど、それはやはり矢掛だからこそですか。
（代表社員 松村晃泰さん）そうですね。我々チョコレート屋さんを始めるのに、石があって、石臼があって、それでチョコレート屋さんをやろうという歴史があります。
石に囲まれた空間、なんだか特別ですよね。
バレンタインデーも近いので、自分へのご褒美だとか、大切な方への贈り物として、チョコレートを選ぶ方も多いと思うんですけど、何かおすすめのものはありますか？
（代表社員 松村晃泰さん）そうですね。今年は特別なバレンタインのギフトとして、商品をセットで販売したいと思ってます。
2種類のバレンタインギフトのセットです。
バレンタインデーも近いので、自分へのご褒美だとか、大切な方への贈り物として、チョコレートを選ぶ方も多いと思うんですけど、何かおすすめのものはありますか？
（代表社員 松村晃泰さん）そうですね。今年は特別なバレンタインのギフトとして、商品をセットで販売したいと思ってます。
2種類のバレンタインギフトのセットです。
こちらはキューブ状のホワイトチョコレートとフィナンシェのセット。
そして、もう一つはガーナチョコレートキューブとフィナンシェのセットです。贈り物にぴったりですよね。
そして常設のチョコレートの中からおすすめを伺いました。
これ70%のもので、それぞれ、例えばガーナ、ペルー、コロンビアと国によって違ってくるんですか？
（代表社員 松村晃泰さん）はい。
まずはガーナ。
ん！あ〜、美味しい。
70%ってこんなに甘みがしっかりあるんですか！？
（代表社員 松村晃泰さん）そうですね、実は本当にしっかり練り込んでいくと、美味しい甘いチョコレートになるんです。
なんか、こちらはすごく甘みもあるんですけど、渋みもすごくありますね。
いては、珍しいソロモン諸島のもの。
ん〜、甘みが最初にきますね。
（代表社員 松村晃泰さん）香りはどうでしょう？
香り！？これってカカオの香りじゃない気がするんですけど...。
（代表社員 松村晃泰さん）そうですね、こちらカカオ豆を乾燥させるときに、実はココナッツの皮を燃やして、強制的に燻して乾燥させてるんです。
（代表社員 松村晃泰さん）なので、スモーキーな香りが、はい。
カカオの香りが来るのだと思ってたので、なんの香りがしているのか、ちょっと正直わからなかったんですけど（苦笑）。
（代表社員 松村晃泰さん）ちょっと僕も説明せずに、ちょっと意地悪しました（笑）。
