ころころっと可愛らしいサトイモ！
実はもう、次のシーズンに向けての準備が始まっています。

野菜生産者 長尾 登美子さん（70）は、就農3年目。
父の後を継いで、きょうだいで野菜作りをしています。

左：兄 林正知さん

中でもサトイモは、父の大好きな野菜。
大切に育てているんです。

見せてくれたのは、先週収穫したというサトイモ。
サトイモは、10月～3月にかけて収穫の最盛期を迎えますが、保存がきくので、春は少しずつ収穫して直売所に出荷しています。
切ってみると……。

まぁ～！惚れ惚れするくらい真っ白(#^.^#)♡
ねばりがしっかりとあり、やわらかいので煮つけにも最高なんだそうです(^O^)♪

今の時期は、次のシーズンに向けて準備も進んでいます。

小さな可愛らしいハウス(#^^#)
ビニールをめくってみるとあったのは、種芋用に埋められた子イモです！

実は、ここに埋められている子イモは、80個ほど！
今の時期は、収穫した中から次の種芋となる子イモを選び、このハウスであたためて、芽出しをしています。
5月中旬には、これが種芋となり、そこから沢山のサトイモができるんです。

長尾さんは、「おいしくて、粘りがあって、白い！　“美人なサトイモ”を作っていきたいです」と意気込みます。

林さん夫婦、長尾さんと

長尾さんが栽培している子イモは、この秋どんな美人なサトイモに成長しているのでしょうか。
楽しみですね!(^^)!