今回は金光 章 副組合長が登場です！

赤磐市五日市で黄ニラを生産している、JA晴れの国岡山 山陽黄ニラ部会　井平茂芳代表を訪ねました(*^^*)

井平さんは、栽培を始めて17年目。

23アールの畑で生産しています。

黄ニラは、光に当てたり当てなかったりを繰り返して栽培します。

全体にかぶせられたシートを取ると、「黄ニラ」が姿を現しました(*^▽^*)

まっすぐ育てるために、筒に入れて栽培するそうですよ！

まぶしいくらいに鮮やかな黄色！

すごくきれいですよね♪

金光副組合長が、黄ニラを使ったおひたしを試食しました。

黄ニラをゆでて絞り、白だし、ごま油、ごまを加えたものです。

「いい香り！シャキシャキしておいしい！」と話していましたよ！

さらに、黄ニラのみそ汁も作ってもらいました！

私もいただきましたが、食感がやみつきになりました (#^^#)

黄ニラならではの香りもたまらないですね。

現在、山陽黄ニラ部会には6人が所属。

岡山や東京の市場に出荷しています。

また、県内の一部スーパーや飲食店に出すこともあるそうです！

井平さんは、「黄ニラを栽培するうえで、重労働はない。定年退職した人あとでも、取り組むことができる。就農者を増やして、できるだけ毎日出荷できる体制を作っていきたい」と話していましたよ！

定年後に始められるのはうれしいですよね。

また、金光副組合長は、「黄ニラがどのように作られているかよくわかった。産地を大切にして、売り先を確保することをJAはやっていかなければいけない。もっともっと地域特産の作物を伸ばしていきたい」と意気込んでいました！

山陽地区の黄ニラの生産が長く続いていくように。

生産者とJAが協力して盛り上げていきます！