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JA岡山厚生連の管理栄養士に教えてもらう 栄養満点料理
9月は「レンコン」を使った料理です(*´ω｀*)
レンコンには『ビタミンC』が多く含まれています。
ビタミンCはコラーゲンになるため『肌をきれいにする』とよく言われますが『骨を強くする』働きもあるんだそうです♪
2026年9月16日（水）
栄養満点料理 レンコンガレット
材料
【直径20センチ 2枚分】- レンコン…200g
- とろけるチーズ…80g
- ちりめんじゃこ…12g
- 青ネギ…6本
- 白ごま…大さじ1
- かたくり粉…小さじ2
- ごま油…適量
作り方
- レンコンは皮つきのままスライサーで薄切りにし、かたくり粉をまぶす。
（※レンコンを水にさらさない、皮をむかないことでビタミンCが流れずデンプンが残るため ホクホク・もっちり食感が楽しめる） - 青ネギは小口切りにする。
- ボウルにチーズ、ちりめんじゃこ、青ネギ、白ごまを入れて混ぜ合わせる。
- フライパンに①のレンコンの1/4を丸く広げ、③を半量乗せる。
その上にレンコンの1/4を乗せる。
フライパンを中火で熱し、ごま油を回し入れ、カリッとするまで両面を焼いて完成！
（残った分量でもう1枚焼き 2枚作る）