2026年9月2日（水）

ナス・ビステッカ・スペリオーレのイタリアンステーキ

ナス・ビステッカ・スペリオーレのイタリアンステーキ

材料

【2～3人分】
  • ナス・ビステッカ・スペリオーレ⋯1個
  • 塩コショウ⋯少々
  • オリーブオイル⋯大さじ3
  • トマトソース⋯大さじ3
    ※下記レシピ掲載 市販のピザソースでも代用可能です(^O^)
  • とろけるチーズ⋯適量
  • バジルの葉(飾り付け用)⋯3枚

作り方

  1. "ナス・ビステッカ・スペリオーレ”を1.5ミリ～2センチ幅の輪切りにする。
    両面に塩コショウをふっておく。
  2. 温めたフライパンにオリーブオイルを引いて、①のナスを入れ、焼き色がつくまで両面焼く。
  3. 片面にトマトソースをぬり、とろけるチーズをのせる。
    フタをして中火にかける。
  4. チーズがトロッととろけたら皿にうつし、バジルを添えたら、完成！！
2026年9月2日（水）

特製トマトソース

材料

  • トマト⋯1kg
  • オリーブオイル⋯25g
  • バジルの葉⋯4枚
  • 塩⋯3g

作り方

  1. トマトを水洗いしたあと、ヘタと反対側に十字に切り込みを入れる。
  2. 沸とうした湯の中に、20～30秒入れ、引き上げた後、氷水に浸して皮をむく。
  3. ヘタを切り落とし、縦に半分に切る。
    種の部分のゼリー質を多く含むものがあれば、種の部分のみ軽く避ける。
  4. 深い鍋に③のトマトを入れ、中火～強火にかける。
    ※オイルなどは一切引かない
  5. 火を入れているうちにグツグツと崩れてくるので、木べらでつぶすようにして、さらに煮崩す。
  6. オリーブオイルとバジルの葉を加え、フタをして弱火にし、20～30分煮込む。
  7. 塩を加え、ブレンダーでなめらかにした後、さらに5～10分煮込んだら、完成！！
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