作り方

1. 大葉は軸を切り落とし千切りにする。
   ミョウガはたて半分に切り薄切りにする。
2. キュウリは薄切りにし、塩もみをして5分ほど置く。
   水分が出てきたら流水で洗い、しぼる。
3. ボウルに卵と塩を入れて溶きほぐす。
   フライパンに油をひき中火で熱し、卵を流し入れて焼く。
   薄く焼き色がつき表面が乾いたら、火からおろし細切りにする。
4. うなぎのかば焼きを温め、12等分に切る。
5. ご飯を固めに炊く。
   ボウルに温かいご飯を入れ、合わせたすし酢を回し入れ、しゃもじで切るように混ぜる。
6. 酢飯に、ミョウガ、大葉、キュウリ、白ごまを入れて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
   錦糸卵、ウナギを乗せ、のりをかけたら完成☆