作り方

1. ニンジンをよく洗って、皮を剥かずに半月切りにする。
2. ホワイトマッシュルームの石づきを取って、湿らせたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、傘を上にして3～5mmの厚さでスライスする。
3. タマネギは皮をむき3～5mmの厚さでスライスする。
4. 鶏むね肉は皮と余分な筋や脂を取り除き、繊維を断ち切るように一口大にそぎ切る。
5. コマツナを葉と茎で切り分ける。
   葉の部分を30秒ほど茹でてから、牛乳200mlと一緒にミキサーに入れ、ペースト状にして、ざるでこしておく。
   茎の部分は2～3cm長さに刻む。
6. 沸騰したお湯に塩ひとつまみを入れ、マカロニを4分茹でる。
7. 大きめの鍋にバター30g、オリーブ油を入れて、鶏むね肉→マッシュルーム→ニンジン→タマネギ→むきえび→コマツナの茎→マカロニの順に入れて炒め、コンソメ小さじ1・塩コショウ少々を入れて味をつける。
   野菜がしんなりしてきたらバター10gを入れる。
   薄力粉大さじ4を入れて完全に混ざり黄色くドロッとしてきたら、牛乳200mlと⑤のコマツナミルクを入れ、薄力粉大さじ2を入れながら、とろみを調整する。
   具材とホワイトソースがなじんでまとまってきたら、生クリームを入れ、残りのコンソメと塩コショウで味を調整する。
8. 容器にバターを塗って、⑦を入れ、ピザ用チーズをまぶし、トースターで5～10分焼き、チーズに焼き色がついたら完成。
   ※ ⑦のとき、むきえびを茹でていないものを使う時は、鶏むね肉のあとに入れて炒めてください。