作り方

1. 千両なすをヘタを取って3等分にし、1センチ幅に薄く切る。
   切ったら、5分ほど水に浸けてあく抜きをしておく。
2. ニンジンは細切りに、パプリカは食べやすい大きさに切る。
   大葉も細切りにしておく。
3. キッチンペーパーで①のナスの水気を取る。
   ポリ袋にナス・かたくり粉を加えて振り、しっかりとまぶす。
4. 温めたフライパンにごま油を入れ、③のナスを並べて中火で焼く。
   両面に焼き目がついたら、≪☆調味料≫を加え、弱火でからめる。
5. 別のフライパンにごま油（分量外）を引き、ニンジン・パプリカを炒める。
6. 器にニンジン・パプリカ・④のナスのかば焼き、最後に大葉をのせ、白ゴマをふったら、完成！！