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旬の野菜や果物の情報をお届け！
2026年2月18日（水）
人参ホットケーキ
材料
【10枚分】- ニンジン…2本
- ホットケーキミックス…300g
- 卵…2個
- 牛乳…200cc
- 溶かしバター…30g
- コーン…適量
- こめ油…適量
- 黒蜜…適量
作り方
- ニンジン1本を皮ごとすりおろす。
- もう1本のニンジンは2ミリ～3ミリの粗みじん切りにし、電子レンジ(500W)で約3分加熱しておく。
- 160℃に温めたホットプレートにバターを入れたアルミカップをのせ、≪溶かしバター≫を作る。
- ボウルに卵と牛乳を加え混ぜ、そこにホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。
- ④に①のすりおろしたニンジンと③の溶かしバターを加えて混ぜる。
- こめ油を引いて160℃に温めたホットプレートに、⑤の生地を流し入れ焼く。
②の粗みじん切りにしたニンジンとコーンを乗せる。 - 片面が焼けたら、ひっくり返す。
両面が焼け、中まで火が通ったら、完成!!
※仕上げに黒蜜をかけて召し上がれ(^O^)♪
2026年2月18日（水）
もちもち米粉のキャロットケーキ
材料
- ニンジン(すりおろし)…150g
- 米粉…160g
- 卵…2個
- てんさい糖…40g
- ハチミツ…大さじ1
- ベーキングパウダー…5g
- オリーブオイルorこめ油…80ml
作り方
【下準備】・オーブンを180℃に予熱しておく。
- ニンジンを皮ごとすりおろす。
- ボウルに、卵・てんさい糖・ハチミツを入れて混ぜ合わせる。
- オリーブオイル(またはこめ油)を加える。
- 米粉・ベーキングパウダーを加え、さっくり混ぜる。
- ①のすりおろしたニンジンを加え、全体を混ぜる。
お好みでシナモンパウダー(分量外)を加える。 - ⑤を型に流し入れ、180℃のオーブンで30～40分焼く。
- 串を刺して、生地がつかないくらいに中まで火が通ったらOK。
粗熱が取れて、型から外してカットしたら、完成!!