軸が太くて、大きなセロリ！

シャキシャキとした食感が最高の野菜ですよね(#^^#)！
西日本有数の産地、山手地区を訪れました。

JA晴れの国岡山 山手セロリメロン部会 高越 友紀さん（33）です。
高越さんは就農2年目の若手生産者。
地域期待のルーキーです。
2棟のハウスで、冬から春にかけてはセロリ、夏はメロンを作っています。

山手で作るセロリは、みずみずしくてシャッキシャキ！
甘く、香りも優しいので、食べやすいと人気なんです(#^^#)

採れたてを食べてみると、パリパリパリッといい音！
じゅわ～っと水分があふれ出てきて、たまらなく美味しかったです。

実は生産者イチオシの部分があるんです。
それが、株の葉を取り続けると現れる…。

株の中心にある、“芯”と呼ばれる部分です。

葉の状態で販売されることが多いセロリですが、こうして株で販売されていれば、味わうことができる、知る人ぞ知るスポット！

食べてみると、とってもあまーい(^O^)！！
やわらかくて、甘みが全然違います！
おいしいかったです。

セロリを作る上で大切なのが、温度管理や水管理です。
丁寧で、ゆっくりじっくり育てられます。
だからこそ、形も味もバッチリな綺麗なセロリに仕上がるんです。

高越さんは、元JA職員で営農指導員としての経験もあります。
野菜の知識が豊富ですが、愛情も人一倍です。

高越さんは、「私自身セロリは大好きです。見た目も可愛いですよね。たくさんの人に新鮮なセロリを食べてほしいです。丸かじりして、しっかり味わってもらいたいです」と話します。

高越さんと

収穫は4月まで続きます。
パリッとした食感がたまらない、山手のセロリ。
ぜひ、手に取ってみてくださいね。

問い合わせ先：
JA晴れの国岡山 吉備路アグリセンター
☎0866-93-3770