「うどん県」として知られる香川には、数多くの個性的なうどんが存在しますが、今回ご紹介するのはその中でも群を抜いて衝撃的な一杯。
綾川町にある「やまと製麺所」でしか味わえない、その名も「氷山（ひょうざん）うどん」。
その正体は、なんと器いっぱいに盛られたかき氷の中からうどんを”発掘”して食べるという、前代未聞のアトラクション系うどんです。
「暑い夏、お客さんに少しでも涼しく、そして楽しくなってもらいたい」
そんな店主の遊び心と優しさが詰まった、見た目も味も、そして体験も120点満点の一杯をご紹介します！
■うどんはどこ？宝探し気分で味わう「氷山うどん」
注文して運ばれてきたのは、もはや「うどん」というより「かき氷」。こんもりと盛られた氷の山を前に、誰もが「え、うどんはどこ？」と戸惑うはずです。
ご安心ください。この氷山の中には、キンキンに締められた絶品のうどんが眠っています。
店主曰く、まずは箸で”トンネル”を掘って麺を発掘するのが「氷山うどん」の正しい作法なのだとか。
氷をかき分け、ようやく麺にたどり着いた時の感動は、まるで宝探しで財宝を見つけたかのよう。ワカサギ釣りのように慎重に麺を引き上げ、温かい特製のつけだしでいただきます。
一口すすれば、その味に再び衝撃！
氷で芯まで冷やされた麺は、驚くほどのコシと弾力。温かいだしとのコントラストが絶妙で、モチモチとした食感がたまりません。暑さで火照った体に染み渡る、まさに夏の救世主です。
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