【2025年最新】土用の丑の日どうする？うなぎ価格高騰の理由とお得な選択肢を徹底調査！

 「ああ、今年もこの季節が来たか…」

スーパーの鮮魚コーナーに並ぶ、香ばしい匂いを漂わせるうなぎの蒲焼。




食欲をそそられる一方で、その値段を見て思わずため息をついてしまう方も多いのではないでしょうか。
様々なものが値上がりする昨今、夏の風物詩である「うなぎ」も例外ではありません。特に、7月からは約2,000品目以上が値上げされるとの報道もあり、家計への影響は気になるところです。

「昔はワンコインで食べられたのに、今は700円、800円は当たり前…」そんな声も。

今年の土用の丑の日を前に、気になる「2025年のうなぎ事情」を徹底調査。
なぜ価格が高騰しているのか、そして美味しく夏を乗り切るための選択肢をご紹介します。
 

■若者ほど「うなぎ離れ」？変わりゆく食卓事情

かつては夏のスタミナ食の代表格だったうなぎですが、その立ち位置にも変化が見られるようです。
あるアンケート調査によると、「毎年食べる」「ほとんど毎年食べる」と回答した人は全体の27.3%でした。



驚くべきは、これを20代から30代の若年層に限定すると、「全く食べない」「ほとんど食べない」と答えた人が4割弱にものぼるという結果です。
高級品となりつつあるうなぎは、特に若い世代にとって、なかなか手の届きにくい存在になっているのかもしれません。

 

■なぜ高い？2025年のうなぎ価格の現状

では、実際のところ価格はどれくらい上がっているのでしょうか。

岡山市中央卸売市場のデータを見ると、2024年度のうなぎの平均卸売価格は1kgあたり5,495円でした。そして今年度（2025年）は、そこからさらに100円から200円ほど高い価格で取引されているとのこと。この傾向は、香川県高松市中央卸売市場でも同様だそうです。
価格高騰の理由として、稚魚である「シラスウナギ（ウナギの稚魚）」の不漁を思い浮かべる方も多いかもしれません。しかし、今年の事情は少し違うようです。

実は、2025年のシラスウナギ漁は「豊漁」。にもかかわらず価格が上がっているのは、流通の過程で行われる価格交渉が影響しているのではないか、と担当者は分析しています。

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■ 【岡山発】1,800円で大満足！救世主「うなぎの助」

「でも、やっぱり本物のうなぎが食べたい！」

岡山市南区豊成に、驚くほどリーズナブルに絶品うなぎを提供してくれる専門店があります。その名も「うなぎ乃助」。



老舗であれば3,000円から4,000円はする「うな重」が、こちらではなんと1,800円で楽しめます。



ふっくらと肉厚で、香ばしいタレが絡んだ身はまさに絶品。口に運べば、柔らかい身とタレの絶妙なハーモニーが広がります。




この驚きの価格を実現できる秘密は、独自の仕入れルートと、徹底した店舗運営の効率化にあります。
「気軽にうなぎを食べてほしい」という想いから、企業努力によって低価格を維持しているのです。

 

■うなぎじゃない？でも美味しい！注目の「代替グルメ」

価格を考えると、本物のうなぎは少し厳しい…。そんな時には、ユニークな「代替グルメ」に目を向けてみるのはいかがでしょうか。近年、そのクオリティの高さが話題になっています。




「日清 謎うなぎ丼」
昨年、全国的に話題となったのがこちら。大豆由来の原料でうなぎの食感と味を巧みに再現しています。お湯を注いで5分で完成する手軽さが魅力。



「うなぎ蒲焼風かまぼこ」
うなぎ蒲焼そっくりの「かまぼこ」。もともとは絶滅が危惧されるうなぎの資源保護を目的に開発された商品ですが、節約志向の消費者から絶大な支持を得ています。
スーパーなどで400円程度で手に入り、その見た目と味の再現度の高さに驚かされます。

 

■【朗報】秋以降は値下げの可能性も！

ここまで少し暗い話題が続きましたが、最後に明るいニュースをお届けします。

実は、今年のうなぎの価格は秋以降に下がる可能性があるのです。
前述の通り、今年度はシラスウナギが5年ぶりの大豊漁。鹿児島県や宮崎県、千葉県など全国各地で多く獲れており、水産庁によると、稚魚の取引価格はなんと前年度の半額にまで下がっているそうです。これは11年ぶりの安値とのこと。




この豊漁の稚魚たちが大きく育ち、市場に出回るのが今年の秋以降。うまくいけば、私たちはもう少し手頃な価格でうなぎを楽しめるようになるかもしれません。

夏の暑さを乗り切るためのスタミナ食。今年は高価なうなぎに固執するのではなく、「うなぎの助」のようなリーズナブルな専門店を利用したり、ユニークな代替グルメを取り入れたりと、賢く美味しく夏を乗り切ってみてはいかがでしょうか。