瀬戸内市牛窓町の夏野菜そうめん南京が出荷ピークを迎えています。
国内でナンバーワンの産地ですが、県内流通はそのうち８パーセントといいますから、家庭でももっと食べて欲しいです。
４０年ほど前から産地として有名ですが、調理は意外に簡単。
輪切りにしたそうめん南京を熱湯で８分ゆでて、冷水にさらしたら自然に金色の糸のように身がほぐれていくのです。
別名金糸瓜と言うだけありますね。
あとはめんつゆでも、ドレッシングをかけてもＯＫ。
シャキシャキとした触感でつるつるとあっさりいただけます。
あとおすすめは生のままキュービック状にしててんぷらにすると、サツマイモの様な甘さで口の中でほろほろと繊維がほぐれ、これはなに？と驚きの美味しさだそうです。
スーパーでカットされた物が売られています。
お試しあれ!
