※情報は番組放送当時のものです。
倉敷市玉島は古くから「茶の湯」の文化が深く根付いている、とても情緒豊かな場所。
今回は玉島で体験できる日本の伝統文化の魅力をご紹介します。
■ 江戸時代から続く「茶の湯のまち」玉島の歴史 ⚓️
玉島と茶の湯の関わりは、江戸時代後期までさかのぼります。
当時、北前船の寄港地として栄えた玉島には、多くの商人たちが集まりました。
取引によって富を築いた商人たちは、たしなみの一つとして、あるいは商談の場として茶の湯を用いたといわれています。
■ 格式高い「旧柚木家住宅 西爽亭」で過ごす贅沢な時間 🏯
今回、茶の湯体験の舞台となったのは、江戸時代後期に建てられた「旧柚木家住宅 西爽亭」。
ここは備中松山藩に仕えた庄屋の建物で、当時の趣を残す貴重な空間です。
こちらでは、定期的に和菓子作りとお抹茶の点て方体験が開催されており、初心者の方でも気軽に伝統文化に触れることができます。
■ 職人に教わる、目にも美しい和菓子「落とし文」作り 🍡
お茶をいただく前に欠かせないのが、季節を感じる和菓子。
和菓子職人の別所さんに教わりながら挑戦したのは「落とし文（おとしぶみ）」というお菓子。
かつて秋篠宮さまが玉島を訪れた際にも召し上がったという、一品です。
白あんに卵の黄身を加えたあん「黄身餡」と、葉っぱを形作る「ねりきり餡」を使って仕上げていきます。
①ねりきりを丸める
②ねりきりの先端が細くなるように伸ばす
③木型にのせて葉脈をつける
【ポイント】
・親指のつけ根で優しく押す
・3〜4ミリの厚さにする（ほどよい口溶けが生まれる）
④餡子をくるみ、アラレをトッピング
自分で作った出来立ての和菓子は、上品な甘さと滑らかな舌触りが格別です。
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