作り方

1. 千両なすはヘタを切り落とし、縦4つに切ってから1センチのサイコロ状に切る。
2. 厚切りベーコンも、1センチ角に切っておく。
3. ボウルに①のナス、②のベーコン、ピザ用チーズ、かたくり粉、塩を加え混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油(☆大さじ2)を引いて、③を広げる。
   フタをして、弱めの中火で5分ほどしっかりと焼く。
5. 裏返して、フタをして5分焼く。
6. フタを取って、残りのサラダ油(★大さじ1/3)をふちに回しかけ、カリカリになるまで焼いたら、完成！！

作り方

1. 千両なすのヘタを切り落とし、縦半分に切って、半月型に薄切りにする。
2. トマトとモッツァレラチーズもスライスしておく。
3. ボウルに①のナスを入れ、そこに塩を加えて、塩もみをする。
   水気が出てきたら、軽くしぼる。
4. ②と③を器に盛ったら、オリーブオイルと塩コショウをかけて、完成！！

※レタスや青しそを添えると彩りよく仕上がりますよ(^^♪

作り方

1. 千両なすはヘタを切り落とし、小さめの角切りにし、しばらく水に浸けてアクを抜いておく。
2. レモンは果汁をしぼっておく。
3. 鍋に水気を切った①のナスを入れ、砂糖とレモン汁を加えて軽く全体を混ぜる。
4. ③に水を入れ、中火で煮る。
5. 沸とうしたら弱火にし、アクはその都度すくい取る。
6. ナスに火が通り、透き通ってきたら、木杓子でなすを細かくつぶすように混ぜる。
7. 水気が少なくなり、とろみがついてきたら、完成！！

※冷めると固くなるので、煮詰めすぎには注意(^^)/