作り方

1. キウイフルーツを切る。
   (飾り用＝約5ミリの厚さに半月切り。10枚ほど用意。)
   (中に入れる用＝残りのキウイを刻む。)
2. 卵黄と砂糖20gを加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
3. 牛乳と米油を入れ、さらにハンドミキサーで混ぜる。
4. 米粉にベーキングパウダーを加えてふるっておく。
5. ③に④を加えてよく混ぜる。
6. 別のボウルに卵白と砂糖30gを加え、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。
7. 卵黄生地に、⑥の卵白を1／3ほど加え、泡をつぶさないように混ぜる。
   なじんだら残りのメレンゲを加え、かたまりがなくなるまで混ぜる。
8. 25センチ角の型にオーブンシートをしき、生地を流し入れて平らにする。
9. 180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
   焼けたら10センチくらいの高さから落として空気を抜き、型から外して冷ます。
10. 冷めたら裏返し、オーブンシートをはがして四隅を切り、形を整える。
11. 【生クリームを作る】
    生クリームに砂糖、バニラエッセンスを加えて角が立つまで泡立てる。
12. 生地に生クリームを半分くらい塗る。
13. 刻んだキウイフルーツを、巻き始めの位置に横一列に並べて巻く。
    巻き終わりを下にして、30分くらい冷蔵庫で休ませる。
14. ロールケーキの表面に残りの生クリームを塗り、飾り用のキウイをのせたら完成！！