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JA岡山厚生連の管理栄養士に教えてもらう 栄養満点料理
7月は「トウモロコシ」を使った料理です(*^。^*)
トウモロコシには、ビタミンB群の「葉酸」や「ビタミンB₁」が含まれています。
「葉酸」はアミノ酸代謝に関わっており、不足すると貧血や神経障害などを起こす可能性があります。
糖質の代謝に必要な「ビタミンB₁」も含んでいるので夏バテ予防にも最適な食材ですよ♪
2023年7月12日（水）
栄養満点料理 カレー風味のコーンボール
材料
【4人分】
- トウモロコシの粒…240g(約2本分)
- 生鮭…350g
- はんぺん…150g
- 大葉…10枚
- 揚げ油…適量
A
- 卵…1個
- 片栗粉…大さじ5
- カレー粉…小さじ3
- 塩・コショウ…少々
飾り付け用
- レタス…適量
- レモン…適量
- オクラ…適量
- ケチャップ…適量
- マヨネーズ…適量
作り方
- トウモロコシは実をとっておく。
- 鮭は水気を拭き取り、皮と骨を除いて1cm角に、はんぺんは小さく切る。
大葉は洗って千切りにする。 - ボウルに(2)の鮭とはんぺん、Aを入れ、はんぺんがなじむように手で練っていく。
最後にトウモロコシを入れて混ぜる。 - (3)を12等分し、少し平べったく整え160℃に熱した油で約5分揚げる。
- 器に盛り付け、お好みでレタス・レモン・オクラ、ケチャップ・マヨネーズを添えたら完成！