2023年10月14日(土) 放送 ［ 再放送：2023年10月16日(月) ］

(株)ケイコーポレーション（浅口市）

代表取締役　惠谷 龍二　氏

社名は知らなくても運営する店舗の名前を聞けば、行ったことあるあるという人が大半のレストラングループだ。
例えば、蟹で有名な甲羅本店、かもがた茶屋、たん屋びぜん、旬や岩手川、究極の回転寿司・いわ栄などである。
今回のインタビューも、その中のひとつ、日本庭園と旬の料理で評判を呼ぶ「くらしき茶寮」で一室をお借りした。
飲食業界のトレンドはいくつかあるが、惠谷代表が重視するのは、瀬戸内の美味しいもので創る「食を通しての思い出の場」だ。
安価なものを大量に提供する時代は過ぎた。
今の消費者のマインドはもっと高いところにある、節約の中でここというときに使われる品質の高い消費、それをキャッチするのだ。
ケイコーポレーションの源流は、明治時代尾道で生まれた惠谷商店。
食と歩む100年企業の展望をトップインタビューです。