いまドキッ！の番組内で
ご紹介したレシピを掲載！

もちむぎとジャガイモのカレー風味炒め

2026年11月06日放送

材料(作りやすい量)

  • ジャガイモ⋯2～3個(約400g)
  • もちむぎ⋯50g
  • 合い挽き肉⋯100g
  • たまねぎ⋯150g
  • にんにく⋯20g
  • しょうが⋯40g
  • オリーブオイル⋯50ml
  • カレー粉⋯5g
  • カレールウ⋯20g
  • 水⋯60ml
  • 塩⋯適量
  • バケット⋯適量
  • バター⋯少々
  • シュレッドチーズ⋯適量
  • パセリのみじん切り適量

監修／雑穀料理Millet オーナーシェフ　岡田賢治さん

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを入れ、みじんぎりのにんにくとしょうがを加えて炒める。
    油がなじんだらみじんぎりの玉ねぎを加えて炒める。
  2. もちむぎはたっぷり沸かしたお湯に入れ、20分程度ゆでる。
    パスタの感覚で茹でる。
    茹で上がったらザルにあげ、流水でぬめりを洗い、しっかり水気を切っておく。
  3. 玉ねぎがしんなりしてきたら挽肉を加えて炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。
  4. 皮をむいて1cm角に切ったジャガイモを加えて炒めたら水を加えて弱火にし、蓋をする。
    途中、焦げ付かないようにかき混ぜながら15～20分程度炒める。
  5. ジャガイモが煮崩れない程度に火が通ったら、もちむぎと細かく刻んだカレールウを加えて混ぜ、全体がなじむように炒め、塩で味を調えたら完成!!
  6. 薄く切ったバケットにバターを塗って⑤をのせ、チーズをふってオーブントースターなどで焼き上げる。
    パセリのみじん切りをふって完成!!
    ※春巻の具材にしたり、茹でたブロッコリーと一緒に器に入れて卵を落としオーブン焼きにしてもおいしいですよ！

今日はここに注目！

もちむぎを料理に使ってみよう♪
もちむぎはモチ性の丸麦で食物繊維が白米の約25倍とたっぷり含まれています。
ごはんに炊き込むのが一般的ですが、プチプチとした食感を活かしていろいろな料理に加えれば、アクセントになり、栄養価も上がります！！

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