いまドキッ！の番組内で
ご紹介したレシピを掲載！

ヘルシー♪ レンコン三昧バーグ

2026年10月02日放送

材料(2人分)

  • レンコン(輪切り)⋯4枚
  • レンコン(スライス)⋯30g
  • レンコン(すりおろし)⋯100g
  • 豚ミンチ⋯100g
  • 木綿豆腐⋯1/4丁
  • 塩、粗びき黒コショウ⋯各少々
  • 片栗粉⋯大さじ2
  • タマネギ⋯1/4個
  • おろしショウガ⋯少々
  • スダチ・おろしダイコン・ポン酢・ごま油⋯各適量
  • サラダ油⋯適量

監修／野菜ソムリエプロ　三宅 八重子さん

作り方

  1. れんこんは、8㎜くらいの厚みで4枚切り、30gを薄切り、残りはすりおろす。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、輪切りのれんこんを並べて蓋をし、弱めの中火でじっくり焼く。
  3. すりおろしたレンコンの水気を軽く絞ってボウルに入れる。
    水切りした豆腐、豚ミンチ、おろししょうが、みじん切りの玉ねぎ、塩、粗挽き黒こしょう、かたくり粉を入れて練り合わせ、スライスしたレンコンを加えて優しく混ぜる。
    種を丸めて薄く片栗粉(分量外)をまぶし、焼いたレンコンにのせて軽く押さえる。
    れんこんの汁を回し入れて蓋をし、中火で7～8分蒸し焼きにして火を通す。
  4. お皿に盛り、輪切りのスダチ、おろし大根をのせ、ぽん酢をかけ、ごま油を数滴垂らして完成!!

今日はここに注目！

れんこんは切り方で七変化♡
大きく切るとホクホク、薄切りでシャキシャキ、すりおろしでもっちりと、全く違う食感が楽しめます♪
いろんな切り方でレンコンのおいしさを堪能してください♪

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