いまドキッ！の番組内で
ご紹介したレシピを掲載！

ズッキーニのヘルシーハンバーグ

2026年07月03日放送

材料(2人分)

  • ズッキーニ…15㎝くらいのもの1本
  • たまねぎ…3/4個
  • ぶなしめじ…1株
  • にんにく…1かけ
  • 豚ミンチ…100g
  • 塩…小さじ1/2
  • 粗挽き黒こしょう…小さじ1/2
  • 片栗粉…大さじ4
  • サラダ油…適量

◎ズッキーニ用

  • 片栗粉…大さじ2
  • カレー粉…小さじ1

◎たまねぎソース

  • たまねぎ…1/4個
  • すし酢…50ml
  • しょうゆ…25ml
  • 粗挽き黒こしょう…小さじ1/2
  • イタリアンパセリ（粗みじん切り）…大さじ1
  • オリーブ油…小さじ1

監修／野菜ソムリエプロ　三宅 八重子さん

作り方

  1. まずはタネを作る。
    保存袋に豚ミンチを入れ、塩、粗挽き黒こしょうをふってしっかり練り合わせる。
    みじん切りのたまねぎとにんにく、粗くみじん切りにしたぶなしめじ、かたくり粉を入れて練り合わせる。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、①を広げて中火で焼く。
  3. ズッキーニは8㎜くらいの厚みで輪切りにし、保存袋に入れてカレー粉と片栗粉をふり入れてまぶす。
    お肉の上に輪切りのズッキーニを並べて蓋をし、5分ほど焼いたら裏返して中まで火を通す。
  4. 小鍋にすし酢、しょう油、みじん切りの玉ねぎ、粗挽き黒こしょうを入れ、すし酢の酸味を飛ばすように軽く煮詰める。
    火を止めて、オリーブ油、みじん切りにしたパセリを加えてソースの完成。
  5. ズッキーニに程よい焼き色が付いたらお皿に盛り、ソースをかけて完成！

今日はここに注目！

ズッキーニにはカレー粉♡
カレーの香りがズッキーニの瓜臭さを消し、辛みが甘みを引き立ててくれます！
胃腸を温めるので、冷たいもので弱った胃腸を整えるのにもおすすめです♪

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