いまドキッ！の番組内で
ご紹介したレシピを掲載！

鶏肉のトマト煮ローマ風

2026年04月24日放送

材料(2人分)

  • 鶏もも肉…300g
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • たまねぎ…1/2個
  • 赤パプリカ・黄パプリカ…各1/2個
  • ローズマリー…1/2枝
  • にんにく…1/2かけ
  • オリーブ油…小さじ4
  • カゴメ濃厚リコピン…1/2カップ
  • 白ワイン…40ml
  • 塩…適量
  • パセリ（みじん切り）…適量

監修／野菜ソムリエプロ　三宅 八重子さん

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切って塩、こしょうで下味をつける。
  2. フライパンを熱し、オリーブ油小さじ2を入れて鶏肉を皮目から両面色よく焼く。
  3. 別のフライパンにオリーブ油小さじ2とスライスしたたまねぎを入れて蓋をし、じっくり火を通す。
    さらに1．5㎝角に切ったパプリカを加え、塩をふって炒める。
    ここにカゴメ「濃厚リコピン」を加えて煮込む。
  4. 鶏肉に焼き色が付いたら、みじん切りにしたにんにくとローズマリーを加えて炒める。
    香りが立ったら白ワインをふり入れてアルコールを飛ばし、煮込んだトマトソースを加える。
  5. 鶏肉をお皿に盛ったら、残ったソースを少し煮詰めて塩で味を調える。
  6. 鶏肉にソースをかけてパセリをふったら完成！

今日はここに注目！

リコピン＋オイルで吸収力UP↑
「リコピンは、油と一緒に摂ることで吸収率が高まる」といわれているんです。　
なので、今回のようにオイルを使ったお料理に活用するのは、栄養を効率よく取り入れるための、理にかなった賢い調理法なんですよ！

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