いまドキッ！の番組内で
ご紹介したレシピを掲載！

牛肉と春野菜のおうどん

2026年04月17日放送

材料(2人分)

  • 牛こま切れ（亜麻仁の恵み）…200g
  • 新たまねぎ…1/2個
  • 天ぷら粉…適量
  • 韓国海苔…適量
  • アスパラガス…2本
  • スナップエンドウ…4本
  • たけのこ（穂先）…1/2本
  • 菜の花…2本
  • 水…400ml
  • 砂糖…大さじ1
  • しょう油…大さじ5
  • みりん…大さじ2
  • 鰹だしの素…大さじ1
  • 粉山椒…適量
  • 揚げ油…適量

監修／うどん およべBROTHER'S 及部 謙太さん
　　　野田店 副店長 石井 星那さん

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、しょう油、みりん、砂糖、鰹だしの素、スライスした新玉ねぎを入れて少し煮る。
  2. 天ぷら粉に水（分量外）を入れて混ぜ、韓国のりを加える。
    （のりの磯の香りとごま油の風味とコクが、てんぷらを更に美味しくします♪）
  3. 春野菜（アスパラ、たけのこ、スナップエンドウ、菜の花）を順に揚げる。
  4. 鍋に牛肉を加える。
    （今回はなかやま牧場提供の牛肉「亜麻仁の恵み」こま切れを使います。）
    さらに粉山椒を入れて仕上げる！
  5. どんぶりにうどんを入れ、牛肉と出汁をかけ、天ぷらも盛り付けたら完成！

今日はここに注目！

山椒をアクセントに！！
粉山椒は、山椒の実を乾燥させて粉末にしています。
春の香りと、柑橘ならではのフルーティーさが、牛肉をさっぱりとさせ、上品さが加わります！

レシピ一覧へ戻る