いまドキッ！の番組内で
ご紹介したレシピを掲載！

春野菜の中華風カレーライス

2026年03月27日放送

材料(2人分)

  • 豚バラスライス…150g
  • 新じゃがいも…1個（約120g）
  • アスパラガス…3～4本（100g）
  • たけのこ水煮…80g
  • スナップエンドウ…6本
  • 新たまねぎ…100g
  • カレー粉…14g
  • 小麦粉…10g
  • サラダ油…大さじ3
  • 中華スープ…550ml
  • しょう油…30ml
  • 塩…4g
  • うま味調味料…5g
  • 砂糖…6g
  • コショウ…10ふり
  • 水溶き片栗粉…適量
  • ご飯…450g

監修／中国広東料理　海華楼
　　　オーナーシェフ 鄭 健剛さん

作り方

  1. 新じゃがいもはよく洗い、皮をむいて12等分に切る。
    耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ（600w）で4分加熱する。
  2. アスパラガスは根元をピーラーで皮を取り、5等分に切り、たけのこ水煮は穂先をくし切り、根元は短冊切りにする。
    スナップエンドウは筋を取って2等分に切る。
    熱湯で1分ボイルしてザルにとる。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、5㎝くらいに切った豚バラスライスを強火で10秒めたら、薄切りにした新たまねぎを加えて、30～40秒炒める。
  4. 一旦、火を弱火にして、小麦粉とカレー粉とサラダ油大さじ2を加えて、30～40秒炒める。
  5. 中華スープ、しょう油、塩、うま味調味料、砂糖、コショウを入れて強火にする。
    ひと煮立ちしたら、野菜も加えて、もうひと煮立ちさせ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. ライスをのせた皿に盛りつけて完成！

今日はここに注目！

カレー粉＋小麦粉でダマ無しに！
カレー粉を炒める時に小麦粉を入れることで、カレー粉がダマになりにくくなりますよ！

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