いまドキッ！の番組内で
ご紹介したレシピを掲載！

アサリと春野菜のスープ煮

2026年03月06日放送

アサリと春野菜のスープ煮画像

材料(2人分)

  • アサリ…150g
  • アスパラガス…2本
  • 春大根…50g
  • 春にんじん…50g
  • 春キャベツ…100g
  • 新玉ねぎ…1/2個
  • にんにく…1かけ
  • ベーコン…30g
  • 塩・粗挽き黒こしょう…各適量
  • みりん…大さじ2
  • オリーブ油…大さじ2

◎アレンジレシピ「春野菜のパスタ」（1人分）

  • スープ煮…1人分
  • パスタ…80g
  • オリーブ油…大さじ1
  • 粗挽き黒こしょう…適量

◎アレンジレシピ「春野菜のトマトスープ」（1人分）

  • スープ煮…1人分
  • 湯…200ml
  • トマトケチャップ…大さじ2
  • ウスターソース…大さじ1
  • 塩…適量
  • パセリ（みじん切り）…適量

監修／野菜ソムリエプロ　三宅 八重子さん

作り方

  1. フライパンにみじん切りのにんにく、粗みじん切りのベーコン、オリーブ油を入れて弱火にかける。
    じっくり火を入れて香りを出す。
  2. アサリは殻をこすり合わせて良く洗っておく。
    フライパンに加えて中火にし、みりんを回し入れて蓋をし、殻が開くまで蒸し煮にする。
  3. アスパラガスは、株元の硬い部分の皮をむき斜め切り、春だいこんと春にんじんは5㎜のいちょう切り、新玉ねぎはくし切り、春キャベツはひと口大に切る。
  4. アサリが開いたらバットに取り出し、だいこん、にんじん、新玉ねぎ、アスパラ、キャベツの順に重ね、あさりの煮汁を回し入れて蓋をし中火にかける。
  5. アサリを戻し、塩こしょうで味を調えたら完成！！

今日はここに注目！

アサリの煮汁で絶品合わせ調味料♪
アサリから出る塩味とうま味と磯の香りは、どんな調味料にも勝る味わいです。
あさりは硬くなるので、煮汁だけを使うのがポイントです！

アレンジレシピ「春野菜のパスタ」

茹でたパスタにスープ煮をたっぷりのせて、オリーブ油、粗挽き黒こしょうをふったら完成！

アレンジレシピ「春野菜のトマトスープ」

スープ煮にお湯、トマトケチャップ、ウスターソースを加え、塩で味を調える。
器に盛ってパセリを散らして完成！

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