いまドキッ！の番組内で
ご紹介したレシピを掲載！

けんちん汁

2026年01月30日放送

材料(4～5人分)

  • 木綿豆腐…1/2丁
  • 長ねぎ…1本
  • 里芋…150g
  • だいこん…100g
  • にんじん…1/2本
  • ごぼう…1/2本
  • こんにゃく…1/4枚
  • だし汁…700ml
  • 油揚げ…1枚
  • うすくちしょう油…大さじ2
  • ごま油…大さじ1
  • 「プレ節🄬ソフトけずり」…適量

◎出汁

  • 水…1ℓ
  • だし昆布…20g
  • だしの力（削り節）…3つかみ
  • プレ節🄬花けずり…1つかみ

監修／マルトモ　土居 幹治 専務

作り方

  1. (まずは美味しい出汁の取り方をご紹介します。)
    鍋に水とだし昆布を入れて30分ほどおき、中火にかける。
    煮立ったら昆布を取り出す。
    火を弱め、削り節を3つかみ入れる。
    ぐつぐつするくらいの火加減にし、アクを取りながら4分ほど煮る。
    仕上げにかつお節をひとつかみ入れ、1分煮たらキッチンペーパーを敷いたザルで漉して、だし汁が完成！
  2. 鍋にごま油を中火で熱し、だいこん、にんじん、長ねぎ、ごぼう、さといもを入れて炒める。
    （だいこん、にんじんはいちょう切り、長ねぎは斜め切り、ごぼうは皮をこそぎ取って斜め切りにし、水にさらしています）
  3. 全体に油が回ったら、先ほど作っただし汁を注ぐ。
    さらにうすくちしょう油、ひと口大にちぎって下茹でしたこんにゃく、油抜きして細切りにした油揚げを入れ、弱めの中火で10分ほど煮る。
  4. 具材に火が通ったら、ひと口大にちぎった木綿豆腐を入れてひと煮立ちさせる。
  5. 器に盛り、仕上げに「プレ節🄬」をトッピングして、完成！

今日はここに注目！

プレミアムなかつお節で「プレ節🄬」薄さは約25ミクロン、2枚重ねのティッシュ1枚分の薄さなんです！
口に入れるとふわっと溶けてかつおのコクとうまみが広がります。
出汁として味噌汁などに直接入れても良いんですよ！

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