材料(4人分)
- 豚バラ薄切り肉…80g
- じゃがいも・大…1個（200g）
- 大根…5cm（150g）
- にんじん…1/2本（80g）
- ごぼう…1/3本（60g）
- 糸こんにゃく…1/3袋（70g）
- A水…3カップ
- A「ほんだしⓇ」…小さじ2/3
- みそ…大さじ2・1/2
- 「AJINOMOTO サラダ油 TUP」…大さじ1/2
- 小ねぎの小口切り・またはあさつきの小口切り…適量
作り方
- 豚肉は3cm幅に切る。
じゃがいもは5～6mm幅のいちょう切りにし、大根、にんじんは3～4mm幅のいちょう切りにする。
ごぼうはささがきにし、5分ほど水にさらして水気をきる。糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
- 鍋に油を中火で熱し、①の豚肉を炒め、①の野菜を加え、さらに炒める。
全体に油がまわったら、①の糸こんにゃくを加えてサッと炒め合わせる。
- Aを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして10分煮る。
玉じゃくしにみそを入れ、煮汁で溶きのばして加える。
- 椀に盛り、小ねぎを散らす。
