いまドキッ！の番組内で
ご紹介したレシピを掲載！

オクラとトマトのさっぱり和え【おかやまなんでも調査隊】

2023年08月07日放送

材料(2人分)

  • オクラ…7～8本
  • ミニトマト…6～8個
  • しょうゆ…小さじ1/4
  • レモン汁…小さじ1/2
  • 塩吹昆布…2.5g
  • 削り節…1袋

鏡野町栄養委員会提供

作り方

  1. オクラを熱湯でサッと茹でて冷水に浸します。
  2. ガクをくるりとむいて約2cmの長さに切ります。
  3. ミニトマトを湯むきします。ミニトマトを湯むきすることで味が絡みやすくなります。
    （湯むきが面倒な時は半分にカットして和えてみてください。）
  4. ボウルにオクラとトマト、しょう油、レモン汁、塩吹き昆布、削り節を入れて和えたら完成で
    す！
    昆布や削り節の旨みを活かした味付けにしています。
    （塩やしょうゆ等の調味料の使用量が減ることで減塩になります。）

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