作り方

1. むきエビは背ワタを取り、軽くつぶしてぶつ切りにする
   保存袋にむきエビを入れ、はんぺんをひと口大にちぎりながら加える
   コープ産直こめたまご、ナンプラー（なければ塩）、かたくり粉を入れて、もむようにしっかり混ぜる
2. まいたけは細く割き、にんじん、白ねぎ、しょうがは千切りにする
3. 鍋に湯を沸かし、鶏がらスープ、まいたけ、にんじんを入れる
4. 煮立ったら弱火にし、①のエビだんごをひと口大にしてやさしく入れる
5. エビだんごが浮いてきたらやさしく煮立つ程度の中火にして３分ほど煮る
6. 塩、こしょうで味を調え、とろみちゃんで好みのとろみをつける
7. 少し火を強めて溶いた卵を回し入れ、卵に火が入ったら器によそい、しょうがと白ねぎをのせ、ごま油を垂らして完成！