作り方

1. 鶏肉は厚みのある所に切り目を入れ、ひと口大に切る。
   塩、こしょうで下味をつけ、米粉をまぶす。
   サツマイモと人参は薄めの乱切り、白ネギは４㎝のぶつ切り、ブロッコリーは小さめの小房に分け、 ブナシメジは石づきを取って小房に分ける。
2. フライパンに米油を中火で熱し、鶏肉、ニンジン、サツマイモ、白ネギを並べて両面軽く色づく程度に焼く。
3. ブナシメジ、ブロッコリーをのせて水を回し入れ、煮立ったら蓋をして弱火で５分ほど蒸し煮する。
4. ボウルに日本のコーンスープと豆乳を入れて混ぜ合わせ、③に加えて軽く混ぜる。
5. 中火で煮立つ直前まで温め、味をみて塩(分量外)で味を調える。
6. 仕上げにバターを入れて溶かす。