<パエリャ用だし 材料>
ブラックタイガー…8尾
白ワイン…100cc
ピーマン…2個
人参…1/4本
たまねぎ…1/4個
セロリ…1/2本
パプリカパウダー…5g
ホールトマト…100cc
アサリだし…200cc
◎アサリだし用材料
├ あさり…8個
├ 水…150cc
└白ワイン…150cc
塩…4g
水…1L
オリーブオイル…少々
<パエリャ用材料>
パエリャ用だし…500cc
エビ…4尾
アサリ…8個
イカ…適量
サフラン…1つまみ
パプリカ(赤・黄)…各1/6個
無洗米…1合
レモン…適量
<監修:ポルポ ビス/丸本 清志さん>
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