2014年6月3日 放送
  豚肉のイタリアンハンバーグ

2人分

豚ミンチ…100g
豚粗挽きミンチ…100g
塩・こしょう…各少々
ローズマリー…1/2本
レモンの皮…1/3個分
新玉ねぎ…1/4個
ピュアオリーブ油…小さじ2
バルサミコ酢…大さじ2

<つけ合わせ用材料>
アスパラガス…2本
新玉ねぎ…1/2個
キャベツ…2枚

<監修:azzurro/二之方岩夫さん>



【1】ボウルに豚ミンチ2種を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
【2】塩、こしょう、みじん切りのローズマリー、レモンの皮のすりおろし、粗みじん切りにした新玉ねぎを入れてさらによく混ぜる。
【3】2つに分けて小判形に丸める。
【4】熱したフライパンにオリーブ油を入れて、ハンバーグを焼く。
【5】アスパラガス、新玉ねぎ、キャベツをそれぞれひと口大に切る。
【6】ハンバーグに焼き色がついたら裏返して野菜を加え、蓋をして7〜8分蒸し焼きにする。
【7】焼きあがったらお皿に取り出し、バルサミコ酢を入れてひと煮立ちさせハンバーグにかけて完成。

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