ＲＳＫ・ＭＢＳ・ＣＢＣ・ＲＫＢ・ＲＣＣ・ＢＳＳ・ＴＹＳ・ＩＴＶ・ＫＵＴＶ（９局ネット）

空前のうどんブームも過去の話…今や『讃岐うどん』の名前だけでは、お客を呼び込むことは非常に難しい時代となっている。讃岐から各地に進軍（出店）した「讃岐うどん店」の多くは、すでにその姿を消した。また残る店舗も、生き残りをかけて新メニューを開発し、新しい味をつくるなど、日夜厳しい戦いを続けている。 純粋な讃岐うどんを守り続けるのか、はたまたその土地の食文化を取り入れて新たなる讃岐うどんを作り上げるのか…。

まさに世は『うどん戦国時代』！ 番組では、さぬきうどんブームの仕掛け人・田尾氏の指令の下　若手芸人達が 各地のうどん最前線の視察に向かった！ 松本明子 香川出身・自宅でもうどんを打つ。 田尾和俊（麺通団団長） うどんブームの仕掛け人で大学教授の顔を持つ。 シャカ 香川出身の二人組。父も「たまに」うどんを打つ。 三宅智子 岡山出身。「うどんは別腹」底無しの食欲。 Ｗエンジン　ぼれろ　フォーリンラブ 各地の讃岐うどんの戦況を取材するその他の足軽たち。

うどん発祥の地として知られる福岡・博多。讃岐のコシとは全く異なる柔らかなうどんが定番。この地で育った博多っ子ながら讃岐うどんに惚れ込んだ主人が開発した、博多っ子にも受け入れられる新たな讃岐うどんとは！！ 肉うどんの『うどん抜き』がメニューに載るなど、麺が軽視される大阪。 この独特なうどん文化の中、なんとか麺を味わってもらいたいと、膨大な種類のニューメニューを開発し続ける主人。 日本食の華・椀物としてうどんを食べる文化の中で、純粋な讃岐の味で一躍人気となり、毎日行列の絶えないうどん店。 その主人は、知る人ぞ知る『高松高等技術学校さぬきうどん科』の卒業生！！ 味噌煮込みうどんに代表される、言わずと知れた味噌味文化の中に、純粋なさぬきうどんの店として開店した「名古屋麺通団」。 肉入り八丁味噌を使い、伝統の味とのコラボレーションを図ったほか、全く新しい味の「釜たまうどん」も開発！その味とは！！

番組では、それぞれ異なるうどん文化の中で頑張る、これらうどん職人たちの生き様に迫ると共に、親から子、そして孫へと、伝統の味を伝え続ける香川県の老舗うどん店も取材。それぞれの職人の『うどんにかける想い』を伝える。