クッキング・レシピ

■ 2019年8月08日放送

たっぷりウインナーのナポリタン

2人分

プリマハム香薫ウインナー
　　　　　　　　　　…7本　
たまねぎ…100g
マッシュルーム…4個
ピーマン…2個
トマト…1/2個
トマトケチャップ…120g
しょう油…小さじ1
ウスターソース…小さじ1
塩…適量
こしょう…少々
粗挽き黒こしょう…適量
無塩バター…10g
粉チーズ…適量
オリーブ油…大さじ2
スパゲッティー(1.6mm)
　　　　　　　　　　…160g

監修・出演／
キッス調理技術専門学校
講師
　北川琴美さん

【1】プリマハムの香薫ウインナーを斜めにスライスする。フライパンにオリーブ油を熱し、ウインナーと1cm幅のくし切りにしたたまねぎ、塩少々を加えてしっかり火を通す。

【2】鍋にたっぷりの湯をわかし、湯1Lに対して1％の塩を入れる。スパゲッティを入れて表示時間より1分短く茹でる。

【3】[1]のフライパンにスライスしたマッシュルームを加えてさらに炒める。5mmの細切りにしたピーマンを加えてさっと和えたら、トマトケチャップ、しょう油、ウスターソースを入れて混ぜ合わせ、お好みでこしょうを加える。

【4】[2]のパスタと、湯むきしてくし切りにしたトマトを[3]に加えてさっと混ぜ合わせる。さらに無塩バターを入れて、ソースを乳化させるように混ぜる。

【5】器に盛り、粉チーズ、粗挽き黒こしょうをふって完成。

★ココがポイント！!!【3】おしょう油で香りUP↑↑★
香薫のスモークの香りを引き立たせるため、醤油を使って香りUPさせました。さらにウスターソースでうまみもUPさせましたよ♪

☆さらに…
昔懐かしい喫茶店のナポリタンはしっかり炒めますが、今回は“イタリア料理のパスタ”に仕上げるために、炒めずさっと混ぜるだけにします♪トマトは余熱で火を入れる程度でいいですよ！