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2017年05月23日 放送
アルゴビ
4人分
じゃがいも(中)…4個
たまねぎ(中)…1/2個
トマト(中)…1個
ブロッコリー…適量
にんにく…2かけ
クミンシード…ふたつまみ
唐辛子…2本
塩・こしょう…各少々
サラダ油…小さじ1～2
＜監修：ネパール料理ベトナム料理 小麦カフェ / オーナー：ゴダール デウ バハダルさん・シェフ：カルカ グルンさん＞
【1】フライパンに油を熱し、みじん切りのにんにくとクミンを炒め、更に唐辛子を加えて炒める。
【2】香りが出たらみじん切りのたまねぎを加え、さらにきつね色になるまで炒める。
【3】塩、こしょうをふり入れ、粗みじん切りにしたトマトを入れて2～3分炒める。
【4】じゃがいもは電子レンジであらかじめ火を通し、皮をむいてひと口大に切る。
フライパンに入れて、あらかじめ小房に分けて火を通したブロッコリーも加え、しっかり絡める。
