豚バラスライス…200g
ナス…中1本
キャベツ…100g
赤パプリカ…1/2個
ピーマン…2個
玉ねぎ…60g
醤油…大さじ1
片栗粉…大さじ1
<合わせ調味料>
甜麺醤…大さじ2
醤油…大さじ1
砂糖…小さじ2
豆板醤…小さじ2
水…大さじ4
ごま油…大さじ1/2
にんにく(みじん切り)…小さじ1/2
長ねぎ(みじん切り)…大さじ1
<甜麺醤>
八丁味噌…500g
砂糖…250g
酒…100ml
水…150ml
醤油…100g
ごま油…50g
<監修:長江SORAE / オーナーシェフ 長坂松夫さん>
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