2013年12月10日 放送
  ほうれん草カリーとタンドリーチキン

4人分

<ほうれん草カリー>
ほうれん草…2束
たまねぎ…1/2個
にんにく…1かけ
しょうが…1かけ
バター…15g
コーヒーフレッシュ…適量
塩…適量
水…400cc程
クミン…大さじ山盛り1
コリアンダー…大さじ山盛り1
カルダモン…2〜3個
ターメリック…小さじ1/2
チリ…小さじ1/2
ブラックペッパー…小さじ1/2

<タンドリーチキン>
鶏の足…4本
しょうが…1かけ
にんにく…1かけ
レモン汁…1/4個分
ヨーグルト…大さじ2
塩…小さじ1弱
クミン…小さじ1
コリアンダー…小さじ1

<監修:小麦カフェ/ゴダール デウ バハダルさん>



<ほうれん草カリー>
【1】フライパンにバターを溶かして、にんにくとしょうがのみじん切りを入れて焦がさないようにじっくり炒める。
【2】きつね色になったらみじん切りの玉ねぎを入れて色づくまで炒める。
【3】ほうれん草は色よく茹でて、水を加えて滑らかになるまでミキサーにかける。
【4】フライパンにクミン・コリアンダー・カルダモン・ターメリック・チリ・ブラックペッパーを加え香りがでるまで炒め、ほうれん草を加えて3分ほど煮る。
【5】塩で味を調え、器によそってコーヒーフレッシュをまわし入れ、千切りのしょうが(適量)を添えて完成。

<タンドリーチキン>
【1】しょうが、にんにくのすりおろし、レモン汁、ヨーグルト、塩、コリアンダー、クミンを混ぜる。
【2】切り目を入れたチキンに塗り込み15分ほど置く。
【3】250℃のオーブンで約10分焼いて完成。

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