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夏野菜たっぷりパスタ

トマトやナス、いんげんなど夏野菜がたっぷり入ったソースのパスタです。
このパスタを作ったのは、「ごごラジ」のイクメンディレクターです。

実は、きょうの「ごごラジ」で紹介する予定でしたが、高校野球中継のため番組はお休みに。
せっかくなのでここでご紹介しました。

夏野菜をみじん切りにして、ミンチ肉と一緒に赤ワインで煮込んでいます。
トッピングは、ゆでたまごのみじん切りに茹でたアスパラ。
栄養面にくわえ、いろどりのことも考えています。さすが。
お子さんにも人気のメニューのひとつだそうです。
野菜がたくさんとれて、いいですよね。